酒楼前期筹备以及前期楼面人员的调配。

正常营业后的工作要求

1、检查好餐前的准备工作，和人员的到岗情况； 

2、组织员工和管理组召开班前会，告之今天所有急推的产品和沽清的产品，以及注意事项检查员工仪容仪表，确保上班有个良好的精神面貌和熟练的业务知识； 

3、协助点餐，但主要还是跟进楼面的整体服务和员工的操作是否规范，做出及时处理，加强培训力度； 

4、解决顾客投诉抱怨，定时向上级汇报各个工作进度，做到及时反馈
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